题记：
华西马蹄酥
名点追源出大唐，精挑豆面按揉长。
厨工有技形生掌，火候无差色透黄。
引客眼球频返顾，撩人味蕾欲先尝。
几番绕齿酥松软，真似踏花蹄染香。
厨工有技形生掌，火候无差色透黄。
引客眼球频返顾，撩人味蕾欲先尝。
几番绕齿酥松软，真似踏花蹄染香。
注释：
平水韵
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