渝西荣昌，形胜一方。扼川渝之要冲，揽天地
之灵光。地饶物阜，盐产琳琅；人慧心巧，味
艺流芳。卤鹅佳馔，韵致悠长，汇移民之精粹，
融巴渝之鲜香。       
溯其渊源，岁月昭彰。明末清初，移民潮涨。客
家远徙，粤闽流芳。携潮汕之卤艺，入巴蜀之僻乡。
初逢狮头，欲展其长；旋识白鹅，更适此方。濑溪河
畔，白鹅生长；水草为食，肉质优良。皮下脂薄，肌理
盈光；生长九十，细腻非常。客家妙匠，心智轩昂。合
卤技于川菜，融辛香于卤汤。山奈八角，共舞芬芳；花
椒香叶，同奏乐章。老卤陈汤，岁月珍藏；每日添料，
风味恒长。洗净腌制，入味深藏；牙签刺孔，卤汁内瓤。
文火慢炖，三时时光；肉酥骨透，方起锅央。观其形色，
仪态万方。金黄油亮，琥珀凝光；刀落案上，脆声绕梁。
薄片透光，脂白胜霜；皮弹肉化，卤香飘扬。五香微辣，
回味悠长；入口先醇，回甘愈彰。       
昔时码头，市井飘香。劳工商旅，饱腹充肠。今逢盛

世，远播其芳。非遗上榜，文化流扬。宴客必备，宾主尽
欢畅；游客争尝，远近皆倾仰。街头巷尾，摊点成行；店
主操刀，片肉匀长。辣油一勺，葱花撒上；地道风味，口
齿留芳。        
乙巳春月，佳话传扬。卤鹅江哥，志在兴乡。身披花
袄，卤味携香；五城追访，四海流芳。蹇蹇不倦，千里奔忙；
拳拳赤子，一心归乡。主事高公，慧眼如芒。察微知著，助
力其航。授衔赐金，彰善褒良；护标禁抢，政令周详。       
于是宾客纷至，高铁票忙。旅舍皆满，市井熙攘。卤坊
庖丁，日夜奔忙；赛事奖牌，镌鹅为赏。百业俱兴，共沐荣
光；非遗夏布，添彩增光。鹅毛成羽，惠民利商；川渝联袂，
客宿邻疆。        
嗟乎！荣昌卤鹅，美食绝唱。汇历史之神韵，聚匠心之
光芒。香飘千里，情牵万邦。此味已入荣昌魂，千载流芳岁
月长！