文/ 蒹葭

  雪打楼栏晴已晚，竹炉汤沸温杯盏。
  玉和才适铺金乌，半室馨香半室暖。

 今天闲品黄茶和岩茶，一直以来都只是在书上见过对黄茶的描述，却终始未尝一见。初观外形及干茶香，与绿茶相差无二，黄茶属于轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。为了喝的上口，先在网上看了一段君山银针的试泡视频，知其整个的制作工艺及过程很是繁杂。然后翻了翻有关茶经的书，找到了有关黄茶的冲泡章节，小试茶香只怕稍有疏忽而误了初入之念。
 绿茶喝的不是很多，特有的豆香让我常会一闻也能小有分辨。也曾在书上看到对碧螺春的描述，说是上品有板栗香。可惜一直没有感受到有关绿茶的板栗香到底是什么样的至味。虽然茶青及样子让人初看之下难以分清黄茶还是绿茶，但是沸水冲泡还是让我对黄茶有了小小的刮目。它的杯底香要高于绿茶，汤感上没有绿茶的涩感及苦味。优于绿茶的是它相当的耐泡，即使已经冲过十泡，香气依然还留存着。黄茶的茶汤是浅杏黄色，叶底泡开后有初春茶叶的嫩绿微黄，而且茶汤没有因为沸水的原因而显熟汤气。板栗香还是比较纯正的，口感上较圆润，喉感自然顺滑，全然不失黄茶之风范。

 去年疫情闹得慌，闲居在家无聊，到朋友处讨茶喝。一个下午都在喝白鸡冠茶，白鸡冠只是岩茶的一种，至如大红袍、铁罗汉、水金龟、水仙、肉桂今不一说。总的来说，岩茶无性系，小乔木型，中叶类。白鸡冠芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的。“两腋清风起，我欲上蓬莱”的诗句便是宋代诗人品饮白鸡冠后发出的深深感叹，诗句究竟是出自白玉蟾，葛长庚，还是苏轼？不得而知。它独特的口感和清雅的韵味，使它在武夷岩茶中，特征鲜明，独树一帜，跻身四大名枞之列。闻名不如见面，看朋友精心冲泡调制，倾倒干茶时便见少许褐绿的叶子，心里便对口感有了小小的界定。倒是惊喜于它的茶汤色泽，浅金棕红，煞是漂亮。闻茶香有青甜之气，让人觉得心情恬静。热杯香及中温香都很好，嘬一口香味透齿，水气飘浮，如氤氲的烟气。汤感也好，软润滑甜，醇厚味正，恍惚间仿佛置身于水光潋艳，山色空蒙，香雾缭绕的高山流水。恰时窗外正是这新晴乍雨天，最易让人困倦了。而茶犹如岁月里的浪漫使者，具有几分文艺情结，让犯困的倦意瞬间心旷神怡。在恰当的时候，遇上了恰当的纯净之水，翻滚着生命最后的繁锦与激情，这也许是茶弥留之际留给世人的最后一点印记和顿悟，这也是茶天生独具贵不可言的精神品质。
 生活，闲适着实成了一种小小的奢侈。于是兴起赋诗词一首，寻得一份浅浅的溢趣。
                连天珠玉碧草衰，
                纤毫沉浮醒红尘。
                未识秋色人已醉，
                韵浸心脾香沁魂。